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食堂不锈钢厨具竟会放毒
编辑:杭州赛顶不锈钢厨房设备有限公司   时间:2018-11-23

        食堂是上百人吃饭用的地方,应为人数众多,所以购置的厨具自然也是成批量购买。厨具是与口直接接接触的物品,卫生,安全是重中之重要注意的。厨具的种类很多,按材质可分为:食堂陶瓷厨具、食堂玻璃厨具、食堂铁制厨具、食堂竹木厨具、食堂铝制厨具和食堂不锈钢厨具。这些几种厨具那一中使用会更好呢?别急,且听厨房设备生产厂一一为您到来。

        陶瓷厨具装饰方法分为釉上彩,釉中彩,釉下彩。其中,釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上,然后通过热,釉色厨具使用模式一段时间后会发生剥落现象。在颜料和釉中含有有害金属,如铅、镉,煮酸性食物时容易溶解出这些有害元素,对健康有害,因此,这种颜色釉餐具应该少使用或不使用。

        食堂不锈钢厨具:美观大方、轻便和耐用,耐磨损不生锈,很受人们的欢迎。不锈钢是由铁铬合金与镍、钼、钛、锰和其他金属,使用时应注意,不要长时间开盐,酱油,醋,等,因为这些食物在电解质长期暴露会与不锈钢反应,这些有害物质溶解出来。不要使用不锈钢餐具煮中药,因为中药(TCM)等成分含有多种生物碱、有机酸、反应原料的不锈钢加热后,可使药物失效,甚至会产生有毒物质。

        食堂玻璃厨具:清洁卫生,一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎且有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀,玻璃中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色碳酸结晶,对人体健康有损害,要经常用碱性洗涤剂洗除。

        食堂铁制厨具:一般来说,铁餐具无毒。但重要的是要注意,铁很容易生锈,生锈会导致恶心,呕吐,腹泻,心烦意乱,食欲不振等症状;此外,不宜使用钢容器的食用油,因为铁石油储存时间太长容易氧化。

        食堂竹木厨具:使用比较频繁的是竹筷子,经济实惠,但是竹子是容易被微生物污染,使用时,应擦洗干净,并保持通风干燥,特别是在南方,在潮湿的雨季,特别是要注意清洗后放在通风的地方。涂上油漆竹餐具也对人体有害。

        食堂铝制厨具:铝产品由于其轻质、耐用、实惠,被人们广泛使用。虽然铝餐具与人类健康的关系,也没有完整的科学研究数据证明这一点,但是大多数专家认为,铝在人体内积累过多,会导致动脉硬化,老年人骨质疏松症,痴呆等。

         以上列举的食堂厨具都各有各的优势与缺点,具体用哪一种,还是是需要根据自身情况决定。在这里小编提示一点:使用食堂不锈钢厨具的朋友,在在餐具使用后及时清洗,防止不要再盐、醋等电解质溶液中长时间接触,否者会造成重金属中毒,危

害健康。


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